八零后吕强:做智能化的餐饮生意

文/《新产经》姚挚袈

“怅寥廓,问苍茫大地,谁主沉浮?”是毛主席《沁园春·长沙》的一句词,也是八零后吕强的人生座右铭。

初见吕强,一米八的大个子,黝黑的肤色,不俗的谈吐,沉稳的秉性凸显无遗。后来的一番交流,通过他对餐饮行业独特的见解,让人感觉他是一位“有为青年”。


为梦想打地基

在内蒙古大草原上长大的他,因祖父在内蒙古包头市一个食品厂工作的缘故,自小耳濡目染的他对食品有着浓厚的兴趣 。在他的心里有一个梦,就是将自己家族的餐饮事业做大、做强,为此他发奋勤学,以优异的成绩考进了自己喜欢的餐饮专业。

四年大学生涯里,他不仅苦心钻研自己所学的餐饮知识,也选修了商务营销等科目。同时,吕强利用寒暑假期间去全国各地考察,主要针对的是各地有名气的餐饮行业或连锁店,其考察形式则是利用自己所学专长为这些餐饮店铺做事,这不仅让他赚到了学费,同时也学到了更多课本上没有的知识,这也为他后来的发展打下了很好的基础。


小试牛刀

大学毕业后的吕强本想去一家餐饮集团实习,虽然自己利用假期已经在众多餐饮公司实习过,但是感觉还是探索得不够深入。但是最终拗不过家人的劝说,回到内蒙古进入家族的餐饮企业做事。

在一番磨练之后,吕强决定扩大经营项目,拓展经营范围,这个想法自然遭到了以保守派为首的长辈们的反对,虽然他是家中为数不多的大学生,但是在长辈们看来,他终究还是一个乳臭未干的毛孩子,没有经历过商海沉浮,怎知道经营一番事业有多难,纵然有着几十年经营经验的父辈们都不敢轻言扩大,他一个刚入职场的毛头小子怎敢这样想?

但是,吕强天生就有一股不服输的精神,他认为如果不趁着年轻好好闯一闯,年老之后会有遗憾。

最终,他说服了家里的父辈,在2007年全力以赴投入自己的事业里。这个事业规划蓝图,可以说是贯通了他前期所有的努力和设想,每一步都经过反复琢磨和推敲。有句话叫知识改变命运,同样的,当商业加上有知识的头脑,必将产生意想不到的巨大推力。

就这样,吕强的工厂开始为包括肯德基、麦当劳、吉野家、味干以及好卖道等各大餐饮连锁提供日式酱汁。除了全力以赴开工厂,吕强也同时创建了自己的餐饮品牌,并且拥有了近280多家的连锁加盟。而这吕强用了短短几年的时间,就将自己的商业蓝图绘制得有声有色,且成绩颇佳。


成就常青网红店

面对互联网浪潮,餐饮业开启了另类餐饮经营模式。作为在餐饮行业已经小有成就的吕强来说,互联网就是一个工具。为此,吕强开始将互联网机制引入到他的餐饮帝国。

“餐饮+互联网,这是我对餐饮与互联网结合的理解。互联网作为现在人们主要的交流平台,能让餐饮行业迸发出不一样的效果。”吕强说。将互联网作为自己餐饮行业的工具,让互联网为餐饮所用,吕强做到了。

2015年,吕强餐饮团队创建的Kao肉饭系列,借助互联网这个工具取得了巨大的成功。仅用几年时间,kao铺就开出了284家门店,门店覆盖了英、德、西等海外国家。

“我们借助互联网的传播方式和订餐方式,改变了以往选店看地段的传统,将店铺租金压缩到经营成本的3%。我们将压缩出来的租金让利给消费者,这样不仅提升了我们的餐饮品牌知名度,同时在饮食品质上做到持续有效的保障,进而能够进一步黏住我们的客户。”吕强说。

同时,他表示,通过互联网大数据分析出每天用餐高峰期,以此计算出最佳的出餐间隔,能够让配餐员在有限的高峰期发出比同行高近几倍的单,再加外国快餐模式的出餐模式,让他们的店铺人员配置达到最佳数量,从而减少了不必要的人员开支。

也正因为这种熟悉和另辟蹊径的运用,让吕强创建的Kao肉饭品牌获得了多家投资公司的青睐。2016年Kao肉饭品牌获得2000万A轮融资后,又在近期获得了4500万元B轮融资,转型“爆品”供应链,也就是当即最火爆的产品。他用多年的经验潜心专研,为股东和加盟商赢得最大的红利。

吕强对于自己人生诠释是:有想法就去做,人生不闯、不拼,将是无比乏味的。谈起他一路走来所付出的艰辛,他的回答是,“那都不叫苦,有韧劲,敢拼搏,才有今天的成绩。”

相信未来,吕强依旧会全力以赴地去实现他的梦想,不断地创新,不断地专研,去谱写他不平庸的人生!


2018年7月3日 11:02
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